' ' Els vins que vaig tastant

divendres, 5 d’agost de 2016

Clos les Fites blanc 2007. DOQ Priorat

Clos les Fites blanc 2007. DOQ Priorat

clos-les-fites-priorat


Hi han vins del Priorat, que dóna la sensació de que són com secrets ocults. No coneixia aquest Clos de les Fites, fins que en la darrera visita a Can Bosch, que podeu veure fent clic, el Manel, excel·lent sommelier del lloc, ens el va suggerir.

Ens va encantar, com primer vi de l’àpat que vam fer i em va quedar en la memòria com un dels blancs de referència pel que fa al meu gust. I justs passats uns dies, en una de les meves parades a Aguiló a Falset, comentant aquest vi, com model de vi que s’adaptava als meus gustos, em mostren que en tenien. I em vaig quedar les dues ampolles que quedaven a les lleixes.

Produït al Molar pel productor La Perla delPriorat, a base de Pedro Ximenez com varietat predominant  i garnatxa blanca i envellit 4 mesos en bótes de roure francès.

Mostra un color groc no massa intens, molt atractiu.

En nas és potent , mostrant fruita blanca i madura, amb els toscs especiats característics del Pedro Ximenez

En boca es presenta elegant, ample i amb post gust persistent.


Té 14% en alcohol i el seu preu a Vins Aguiló a Falset, va ser de 15,90€, però en realitat em fa por de que sigui un producte exhaurit, doncs l’he vist per les xarxes marcat a vint i pocs euros, tot i que del 2006 i també exhaurit. Al preu que em va costar, és un vi que val molt la pena.

dissabte, 30 de juliol de 2016

SOLPOST 2007. DO Montsant

SOLPOST 2007. DO Montsant




El primer cop tastar Solpost va ser al darrer tast del decenni de la DO Montsant, amb motiu de la Fira del vi a Falset, en que vam tastar a cegues 9 vins del 2006 i que podeu llegir com va anar si feu clic a Tast del decenni 2016.

Elaborat per la gent de Cellers de Sant Rafel al Pradell de la Teixeta, que elaboren diferents vins que podeu veure si feu clic i dels que he provat aquest i també el blanc, a German Miquel's a Cambrils, com podeu veure si feu clic.

El SolPost 2007, està fet amb 50% Garnatxa Negra, 35% Carinyena i 15% de Cabernet Sauvignon. La maceració es du a terme en dipòsits d'acer inoxidable, a una temperatura controlada de 28-30ºC i després de 22 dies de maceració, el raïm se separa del most i comença la fermentació malolàctica.

Té un envelliment de 12 mesos en barrica de primer i segon any, 50% roure francès i 50% roure americà. El cupatge del vi es realitza abans del seu pas per bóta.

Presenta  color intens.
En nas, la fruita i les notes especiades s’acompanyen d’una agradable frescor.
En boca, aquestes aromes tornen a ser presents, i revelen un vi complex, capaç de combinar sedositat i estructura. Amable, redó, elegant i llarg en boca.

El van embotellar a l’agost de 2010, amb una producció d’unes 12.000 ampolles.

Té 14,5% en alcohol i el seu preu a Vinateria Aguiló, ha estat de 12€. Molt recomanable de provar.

divendres, 24 de juny de 2016

Regina Rosat DO Montsant

Regina Rosat DO Montsant

Imatge agafada de la seva web, doncs amb l'ampolla buida, no quedava bé

Els vins de Josep Grau, són una garantía de bones sensacions. Actualment elabora els vins, L´Efecte Volador, Vespres Vinyes Velles, Vespres Blanc, Regina i La Florens. El primer i el tercer, es poden considerar d’elevada producció (60.000 i 25.000 ampolles), mentre que la resta són de producció reduida.

En aquesta ocasió hem tastat una ampolla, adquirida a Vinateria Aguiló a Falset, del Regina rosat. En principi, soc poc de rosats i bàsicament per inèrcia, però aquest ens va semblar de molt bon nivell.

El Regina, neix d’una finca de 1 hectàrea al municipi de marçà amb vinyes de 90 anys sobre sols calcaris. El 90% de la vinya és garnatxa negra i el 10% garnatxa blanca i per tant aquest és el cupatge. El cultiu  és orgànic i racional, amb mínima intervenció. Tots el treballs són realitzats manualment i la verema es fa en caixes de 10 kg.

La vinificació es fa amb llevats indígenes, fermentació espontània a temperatura controlada en una bota de roure.

La criança té lloc durant 6 mesos en la mateixa bota amb les seves mares.

Es presenta d’un color rosat molt viu i atractiu.

En nas, es mostra floral i amb tocs d’espècies dolces.

En boca es cremós, ampli i amb un final extremadament golòs i llarg.


És un rosat molt agradable i que a nivell personal, qualifico de “perillós”…. Passa com l’aigua i té 14º, el que fa que el notis un cop t’adones de que l’ampolla s’ha buidat. El seu preu està al voltant dels 17€ i en la meva opinió, s'ho val. Molt sorprenent!.

dimecres, 11 de maig de 2016

Garnatxes DOQ Priorat al Celler de l'Aspic


Celler de l'Aspic



Carrer Miquel Barceló, 31

Falset (Priorat) 

Tel.:977 83 12 46

http://www.cellerdelaspic.com/

Aquest post està escrit uns dies abans de que el propietari d'aquest lloc, mostrés envers mi, el seu costat impresentable. Podeu llegir el conflicte, fent clic a Conflicte Lingüístic

Podria retirar el post, però em semblaria injust, doncs les garnatxes i els seus productors, no s'ho mereixen :) Per tant, aquí queda...


Ja fora de les activitats “oficials” de la Fira del Vi a Falset, i el mateix dilluns del Tast Professional, va tenir lloc un dels sopars, que freqüentment s’organitzen al Celler de l’Àspic. En aquesta ocasió, va ser un sopar maridat de garnatxes del 2013 de les DO's Montsant i DOQ Priorat.

El que aquí descric, és la part corresponent a la DOQ Priorat i si voleu llegir el corresponent a la DO Montsant, només cal que feu a Garnatxes_DO_Montsant.   

A la seva pàgina web, podeu veure els sopars-tast que han organitzat en aquest 2016...




Millor ho mireu a la seva pàgina web que indico al principi

En aquesta ocasió, el sopar anava al voltant de les garnatxes del 2013 i era com un spin off, de la magistral sessió que es va organitzar just fa 5 anys i que podeu llegir fent clic aquí garnatxes_sopar2011 i la segona part aquí.

En aquest sopar es presentaven 8 vins que finalment van quedar en 7. Quatre de la DO Montsant i 3 de la DOQ Priorat. Al final del post veureu els plats, però en aquesta ocasió la festa era el vi i els plats van actuar com artista teloner, que sense dubtar del seu bon nivell, el mèrit gastronòmic, queda reduït, degut a tractar-se d'un sopar que cal tenir preparat i servir de cop a 50 comensals.

Va ser una gran festa i tot seguit comento cada un dels vins i les explicacions que va donar els respectius productors... Com cada un va dir el que volia, les descripcions no són homogènies.




Els Escurçons 2013 de Mas Martinet


Va fer la presentació la Sara Perez, que va fer la seva descripció així,

Va començar parlant de la climatologia de l’any 2013 va ser amb aigua i més fresc que els anteriors, que havien estat més durs en quant a calor i manca d'aigua.

Aquesta granatxa, procedeix de la petita parcel·la de Els Escurçons plantada sobre sòls de llicorella i molt de ferro, a una alçada de 600 m. sobre el nivell del mar, que treballen amb mínima intervenció sobre la vinya.

La producció dels Escurçons va començar el 2006 i en general sempre han treballat amb rapa, però aquesta anyada, ja amb la totalitat.

Inicialment feien la criança en barrica, al 2009 ja van començar amb àmfores i a partir del 2013, també passa temps en vidre.



Sant Antoni 2013 de Scala Dei


Va explicar aquest vi en Ricard Rofes, que va comentar que procedeix d'una de les finques històriques, que està documentada com vinya de garnatxa, de fa més de 200 anys.

El terreny és tot argila i els ceps són alguns de garnatxa peluda, altres del país, així com algun altre clon. La darrera plantada va ser cap el 65/70.

Degut a que molts vins més antics, es presentaven més vius dels que es feien en aquell moment, van investigar per veure com es treballava abans i una de els conclusions és que als anys 70’s es treballava amb tota la rapa i per tant van decidir tornar a fer-ho.

Defineix la garnatxa en temes de finesa, com un Pinot o un Nebiolo. Però com la pell no té tant de taní,  cal ajudar…. I una manera és utilitzant  la rapa que si és prou madura ajuda.


També en la recerca de com es feien els vins abans, van veure que feien la criança en botes de 15.000 litres, foudres i dipòsits similars… I per això han decidit recuperar els foudres des de fa 3 anys.



Les Manyes de Terroir al Limit


Va explicar aquest vi en Michael Wohr, gerent de Vins Alemanys, que representava el celler en aquesta ocasió.

Va comentar que és un dels vins procedents de finques més altes, d'uns 800m d'alçada i fet a partir d’un 70% de garnatxa negra i el restant de peluda. La producció està al voltant de les 1.500 ampolles.

El sòl no té llicorella, sinó que és d'argila i amb un pH baix, però a poca profunditat trobem guix que ja té el pH més alt.

La vinificació es fa infusionant i per tant l’extracció és menor i  el color mes baix. El vi viu de la seva acidesa en lloc dels tanins. Pensat com un vi per guardar i 10 anys podrien ser un bon temps.

Aquesta anyada es caracteritza per l’elegància dels tanins. El van decantar a les 3  de la tarda en decantadors petits i va comentar que havia  disminuït l'acidesa en aquest període fins arribar a l'hora de sopar.


SOPAR...

Un cop tastats els 4 vins, així com els tres Priorats que descriuré en el proper post, van servir els sopar que vam poder maridar amb els vins presentats que anaven servint a mida que s'acabaven. Va ser un trist sopar, del que us poso les imatges...


Carpacio de peu de porc amb poma i ruca

Ravioli de bolets i formatge

Llom de rap romescat amb samfaina i salsa pastanaga

Gall del Penedès amb múrgoles

Xocolata blanca amb fruits vermells



dimarts, 10 de maig de 2016

Garnatxes DO Montsant al Celler de l'Aspic


Celler de l'Aspic



Carrer Miquel Barceló, 31

Falset (Priorat) 

Tel.:977 83 12 46

http://www.cellerdelaspic.com/

Aquest post està escrit uns dies abans de que el propietari d'aquest lloc, mostrés envers mi, el seu costat impresentable. Podeu llegir el conflicte, fent clic a Conflicte Lingüístic

Podria retirar el post, però em semblaria injust, doncs les garnatxes i els seus productors, no s'ho mereixen :) Per tant, aquí queda...


Ja fora de les activitats “oficials” de la Fira del Vi a Falset, i el mateix dilluns del Tast Professional, va tenir lloc un dels sopars, que freqüentment s’organitzen al Celler de l’Àspic. En aquesta ocasió, va ser un sopar maridat de garnatxes del 2013 de les DO's Montsant i Priorat i el que avui descriuré, serà la part corresponent a la DO MontsantNomés heu de mirar la seva pàgina web, per veure els sopars-tast que us heu perdut (o no) en aquest 2016...



Millor ho mireu a la seva pàgina web que indico al principi

En aquesta ocasió, el sopar anava al voltant de les garnatxes del 2013 i era com un spin off, de la magistral sessió que es va organitzar just fa 5 anys i que podeu llegir fent clic aquí garnatxes_sopar2011 i la segona part aquí.

En aquest sopar es presentaven 8 vins que finalment van quedar en 7. Quatre de la DO Montsant i 3 de la DOQ Priorat. Al final del post veureu els plats, però en aquesta ocasió la festa era el vi i els plats van actuar com artista teloner, que sense dubtar del seu bon nivell, el mèrit gastronòmic, queda reduït, degut a tractar-se d'un sopar que cal tenir preparat i servir de cop a 50 comensals.

Va ser una gran festa i tot seguit comento cada un dels vins i les explicacions que va donar els respectius productors... Com cada un va dir el que volia, les descripcions no són homogènies.


Totes elles de l'any 2013

Cerveroles 2013 de Ficaria Vins


Va fer la presentació en Jaume Roca, que junt amb la Montse són l’ànima de Ficaria Vins i va fer la seva descripció així,

Cerveroles és un vi de finca i a diferència d’altres productors, que descriuen la finca en “plan postal”, en Jaume amb la seva naturalitat habitual, va descriure la finca dient “que no té res d’espectacular,  ni està encara a cara nord, ni a dalt de ....”.  Va comentar que estava en una vallada i la va definir com una finca d’acolliment, que a més de vinya tenia “una mica de tot”, amb la calidesa que hi pot donar trobar-hi  altres arbres, tal com es feia abans per poder collir diferents fruites al llarg de l’any i que això li conferia un equilibri natural.

Va ser al 2011 quan van decidir començar a produir aquest vi, que de fet competia en el bon sentit de la paraula amb una altre excel·lent garnatxa, que és el Pater i que fins aquell moment era el seu producte estrella.

Com la finca està encarada cap al sud, cap al Molar, confereix al producte una certa calidesa que conviu amb la frescor que caracteritza La Figuera.

El sol de la finca és calcari… amb una mica  d’argila blanca. La vinya fou plantada fa entre 40/50 anys, la varietat és garnatxa del país, amb peu americà i s’elabora amb inox, amb fermentació espontània i baixet de sulfits (al voltant dels 15). Va tenir entre 20/25 dies de maceració,  12 mesos de bóta de roure francès i ara porta 14 mesos d’ampolla.



Tros Negre 2013 de Alfredo Arribas


Va explicar aquest vi l' Alfredo Arribas, que va comentar que es tracta de vinyes de 85 anys i que aquesta vinya en concret, la porta en Joan AsensEl raïm procedeix d’una sola finca, ubicada al Masroig i que està al llindar de la línia imaginaria que separa les demarcacions de la DO Montsant i la DOQ Priorat.

El sòl és de panal, barreja amb calcari i amb un total de menys d’una Ha en la que hi han altres varietats de raïm.

El van pensar d’inci com vi de guarda. És molt estable al llarg dels temps i és un clon antic de garnatxa…. Segons l’Alfredo, té més semblança als Pinots que a  les garnatxes clàssiques.

En quant a la vinificació, tot i que al principi treballaven amb grans dimensions, van arribar a la conclusió, de que anava millor en fusta nova i mides més petites. No és biodinàmica en el sentit d’estar certificats, però si en la pràctica.  I va comentar també que cada any veremen més tard.

Va comentar coincidint amb la resta de participants que l’anyada 2013, va ser una de les més fresques dels darrers temps  i que el 2013, va ser un any molt favorable. 


Teixar 2013 de Vinyes Domènech


Va explicar aquest vi el Juan Ignacio Domènech, comentant que fa no massa anys, fer un tast de garnatxes, hagués estat impossible per manca d’oferta de vi embotellat d’aquesta varietat, quan de fet porta segles entre nosaltres. I s'ha de reconèixer que molts dels vins actuals, són gràcies a la gent que ha treballat abans i han plantat les vinyes.

El Teixar està fet a base de garnatxa peluda, en una finca que és com un amfiteatre, que per la seva orientació i alçada (uns 450m), té  menys hores de sol que la mitjana i està envoltada de bosc, amb gran quantitat de flora que conviu amb la vinya. Influeix en ella el vent de mestral i el fet d’estar a tant sols 10Km del mar en línia recta. Tot això fa que la verema sigui tardana i en el 2013, tot i ser en general un bon any, només van poder fer-ne 1800 ampolles.

El sòl és l calcari i  poc profund al damunt de la roca mare i practiquen agricultura ecològica, amb filosofia biodinàmica. 


El Palell 2013 d'Orto Vins


Va fer la presentació en Joan Asens, comentant que el Palell, està fet de garnatxa peluda i que al Montsant de de 630 Ha de garnatxa plantada, només 12 són de peluda, tot i que hi ha altres vinyes mixtes que no comptarien en aquest recompte. I s’elaboren 3 vins d’aquest clon: El Teixar, el Palell i el de Comunica.

Les vinyes del Masroig, es troben en alçades que van dels 30 als 300m i el Palell procedeix de les més altes. El terreny és d’argila pura, que al ser un silicat d’alumini, tendeix a estar carregat negativament  i atreu els ions positius, que fan que els ceps pateixin deficiències de ferro i de de clorosis fèrrica,  que acaba influint en el color –antocians-  que és menys intens.

També la garnatxa peluda té menys grau que la normal. La vinificació és  tradicional amb bocois de fusta de 500l i criança de 12 mesos en bota de fusta vella. I després en  tina de inox  5/6 mesos, abans de passar en botella.

Un cop tastats els 4 vins, així com els tres Priorats que descriuré en el proper post, van servir els sopar que vam poder maridar amb els vins presentats que anaven servint a mida que s'acabaven. Els plats van ser:


Carpacio de peu de porc amb poma i ruca

Ravioli de bolets i formatge

Llom de rap romescat amb samfaina i salsa pastanaga

Gall del Penedès amb múrgoles

Xocolata blanca amb fruits vermells



divendres, 6 de maig de 2016

Fira del Vi a Falset 2016 (5/5)

I sense aglomeracions...!!!

Tast de Professionals 2016. Falset



Totes les activitats que s’organitzen al voltant de La Fira del Vi a Falset, donarien per molts dies d’activitats que es fan comprimides en 3 dies.... Però llegir el programa ja estressa només de veure aquelles que no podràs gaudir...

No és tant sols Falset que organitza coses, sinó que altres pobles de la comarca com Porrera, Gratallops, Capçanes, Bellmunt... ofereixen les seves pròpies activitats.
En el meu cas, aquest 2016, he decidit “instal·lar-me” per la zona i seleccionar unes quantes, per tal de gaudir-les amb calma. Llegint els posts anteriors, podreu veure quina ha estat la meva selecció i encara quedarà alguna cosa per publicar.

La darrera activitat “popular” que s’organitza , té lloc precisament l’endemà de la Fira i en concret el dilluns i consisteix en el TAST  PROFESSIONAL, que té lloc al mateix espai que els dies anteriors han estat Fira, però el dilluns amb entrada reduïda a les persones acreditades i els estands lluint les seves millors gal·les vinícoles.


Un honor compartir foto amb l'Enric Aguiló
Seria llarg descriure tots els cellers que hi participen i més amb totes les ampolles que presenten i em limitaré al llistat.  I impossible destacar vins per la impossibilitat de tastar-los tots... Només de la DO Montsant, vaig comptar quasi 30 cellers i a prop de 140 ampolles ofertes.... Ara imagineu quantes oferia la DOQ Priorat que presentava quasi 40 cellers... Us mostro imatges de l'índex de la Guia que ens van facilitar 






I per cada celler, un exemple del que presenten, detallan els vins, anyada, gamma de preus..... així com les coordenades del celler...




I com he dit abans, a part de que és impossible tastar tots els vins (amb sort vam arribar a 30...) seria injust al meu parer, començar a destacar uns, quan potser altres d'equivalents no hem arribat a tastar-los. I a la que et paraves en un estand, tampoc era estrany que a més dels del catàleg, t'oferissin tastar vins que encara no estaven comercialitzats... Vins recent embotellats, encara sense etiqueta o fins i tot trets de la bóta, que en ocasions prometien convertir-se en autèntiques meravelles... 

Un autèntic plaer i sense les aglomeracions que presentava la Fira, els dies anteriors.

En fi... que ha estat un plaer i és una activitat per gaudir-la molt. De cara a l'any vinent, us recomano que us reserveu aquest cap de setmana, que sempre cau al voltant del primer de maig i segur que d'idees per fer activitats, no us en faltaran pas. 

dimarts, 3 de maig de 2016

Fira de vi a Falset 2016 (4/5)

Vista interior del Consell Comarcal

Els vins de Vila al Priorat


Entre les múltiples activitats al voltant de la Fira del Vi a Falset,  hi ha algunes que sense fer massa soroll, tenen molt d'interès. Un exemple ha estat la presentació de vins de Vila, que ha servit per ajudar a divulgar aquest concepte.

Els vins de Vila són una forma de compromís amb el territori, que permet posar valor a la tipicitat que ofereix cada poble.  La normativa permet als productors detallar a l’etiqueta del vi, a quina zona pertany el raïm emprat per a la elaboració d’aquell vi. I segons com ho mirem, els vins del segle IXX, previs a l’aparició de les Cooperatives i la mecanització, eren tots vins de Vila.

El primer Vi de Vila que es va comercialitzar al Priorat, es va embotellar l’any 2007. I actualment hi ha més de 50 vins de Vila en aquesta DOC i és una bona mostra de l’aposta per la qualitat i la tipicitat que continuen fent els cellers.

Per poder posar l’etiqueta de vi de Vila, cal complir alguns requisits relacionats amb les varietats, que marquen determinats percentatges de garnatxa i carinyena i que varien en funció de si contenen les dues varietats o només una. Això en la varietat dels negres, doncs pel que fa als blancs no existeix cap normativa, tret de la més evident que és que tot el  raïm ha de procedir  del mateix poble i que pertanyin de la DOC Priorat.

El mapa de distribució de Vins de Vila, difereix una mica del de distribució territorial, doncs s’ha seguit un criteri agrícola.



La presentació ha estat a càrrec del periodista Miquel Hudin, sommelier i periodista especialitzat en vins del que podreu trobar articles a la secció OPINIÓ de www.vadevi.cat 

Hem tastat un total de 6 vins.  Quatre de Bellmunt i dos de Porrera, que mostraven les tipicitats de cada una de les dues viles.




En Miquel Udin vist a través d'una copa
Podreu trobar més informació del tema a la web del Consell Regulador del Priorat i en concret a la pestanya vins.