' ' Els vins que vaig tastant: Cooperativa Falset-Marçà

dissabte, 28 d’abril de 2012

Cooperativa Falset-Marçà





El passat 21 d’abril vam muntar un tast de vins de la Cooperativa Falset-Marçà a Sabadell en que l’Oriol Prats que treballa allà, ens va fer una exel·lent presentació d’una selecció de vins d’aquesta prestigiosa Cooperativa que precisament aquest any celebra el centenari.
Oriol Prats a la presentació

Vam començar amb un vermut de Falset per obrir el dinar.

I a continuació per acompanyar un conjunt de 4 antipasti vam poder tastar dos blancs d’aquest celler. L’Ètim blanc 2011 i el Castell de Falset 2007. Els dos fets a partir de garnatxa blanca.

A continuació teníem una selecció de botifarres de la Botifarrera de Sta Maria del Mar i com vins vam tastar un Ètim Syrah 2006 i un Esparver 2005.

Ja per acompanyar els postres (Tarta Tatin i pastisets de Rasquera) vam tastar un Ètim Verema tardana 2009.

Ja gaudint del Verema Tardana...

La breu descripció dels vins la teniu aquí:

El Vermut de Falset porta gairebé 100 anys sent L'aperitiu per excel·lència en aquesta zona. S’elabora utilitzant una la fórmula de principis de segle passat (1919), en la que s'empren 120 plantes diferents que han estat macerant durant més d’un any en bocois de roure. A aquesta essència se li afegeix el vi blanc de macabeu i garnatxa blanca "Brisat", vi que ha estat vinificat en contacte amb les pells, Per a obtenir més aromes i un color més fosc.
Se li aporta dolçor i envelleix un mínim de anys. Tres en tines de fusta que tenen gairebé 90 Anys d’antiguitat fins a obtenir Les aromes desitjades i el color ambre característic. I un preu molt interessant: 6,14€.


Ètim Blanc 2011. Garnatxa Blanca 100% de vinyes velles, varietat difícil de trobar, a la actualitat només es cultiva en petites quantitats en al Sud de França, sud d'Aragó, Priorat, Montsant i Terra Alta. Es van arrencar moltes vinyes causa de la seva delicadesa i dificultat de cultiu.

Presenta color groc palla color d'un, net i brillant Amb Espurnes verdoses
Nas: intensitat mitja, elegant i Amb una expressió diferent Que li atorga la Varietat. Florals (flor d'acàcia de, tarongina), Cítrics (pell de llimona, el pomelo), pinya, fruita de la Passió i Pastisseria.
En boca: - Fresc, elegant, intens però toc de Complexitat i Personalitat, això ho aconseguim amb La Bóta. I a un preu sorprent que fa que la seva RQP sigui óptima: 5,85€.


Castell de Falset 2008 Garnatxa Blanca i amb producció limitada de 1.200 ampolles. És un vi complex i valent que a mi particularment m’encanta i és un blanc de gama alta que pot competir sense cap complexe a la gama dels millors blanca amb fusta fets a Catalunya.

Color de groc pàl·lid Amb Reflexos daurats, net i brillant.
En nas desplega tot un Ventall d'Aromes, afruitat d'aranja, poma, litxi, cítrics, conjuntat perfectament Amb els tons de la criança, fleca recent, pastissos, que contrasta amb les notes minerals i elegants amb records de flors, com la acàcia
En boca Potent, molt untuós, Amb molt volum. Molt ben equilibrat Amb L'acidesa, ressalta la seva Frescor. Final de Molt Llarg i Ens Recorda una aranja, mango vainilla i torrats. El seu preu és de 19,95€


Ètim Syrah 2006. Fet amb Syrah 100% i amb fermentació alcohòlica realitzada a 28 º C, i posterior maceració de 27 Dies. Criança de 14 mesos en bóta roure francès nova, de prestigioses boteries, Amb torrat suau i mig.

Presenta color vermell granat rivet violaci , aroma de fruites negres madures: Nabius, mores, cassis. Fons balsàmic d'eucaliptus i menta fresca. En bon Equilibri Amb els tons de la bóta, espècies com la vainilla, la canyella, torrats i torrefactes (toffe, bombó anglès) i marcat caràcter mineral, grafit, torba, sotabosc mediterrani i (romaní, estepa, farigola ....).
En conjunt molt complex, ple de matisos i en constant Evolució a la copa.
El seu preu és de 18,90€
 

Esparver 2005
Estem parlan d’un vi d’alta gama i que pot competir sense complexe amb altres vins que degut a procedir de cellers amb actives campanyes de màrqueting, sembla que tinguin més ressó.

Elaborat a partir de garnatxes I carinyenes de més 90 Anys, acompanyat de 5% de Syrah i 5% de cabernet sauvignon. Les vinyes es troben en estretes terrasses en sòls pissarrosos molt pobres,a una altitud de 450 metres sobre el nivell del mar ..

Presenta color picota profund Amb Espurnes violàcies, de capa molt coberta.
En Nas inicialment les fruites del bosc, mores, nabius, cassis, aromes florals. A continuació apareixen notes de fruita roja, maduixa, gerds, magrana. Deixant respirar El vi apareixen marcats tons minerals de la pissarra,
És un vi que evoluciona en la copa sorprenent contínuament.
En boca és carnós, untuós Amb molt volum.
El seu preu és de 29,90€
Ètim Verema Tardana
Aquest vi dolç negre s’elabora amb una Selecció de Vinyes velles de garnatxa, de Verema Tardana (segona quinzena d'octubre), Per tant   la Concentració de sucre al fruit és molt elevada. La seva RQP el fa imbatible en aquesta gama de dolç.

Presenta bonic color de robí granat Amb rivet, net i brillant.
En aromes destaquen les confitures de fruites, de maduixes, prunes negres, mores.
Fragàncies intenses de figues seques, panses, fruita gebrada, conjuntades amb aromes de la bóta,
Fruits Secs, torrats, cacau, i Alguna nota d'eucaliptus.
En boca molt agradable, amb un pas vellutat, La dolçor ben equilibrada amb L'acidesa i l'alcohol, resultant molt desitjable. Final   molt llarg,  apareixen els records, una panses, xocolata i Melmelades. I a un sorprenent cost de només 7,70€



En resum un molt bon dinar amb un gran tast. Gràcies a tots els que vareu venir i a la Cooperativa Falset-Marçà, per la seva deferència.

 

11 comentaris:

  1. I que em dius del blanc dolç?

    Son dels pocs dolços assequibles que es produeixen aquí.

    Joan M.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Bona nit Joan,

      Em sembla també una opció excel·lent el blanc dolç. Ara fa uns mesos vaig estar en un tast de vins dolços en que era la opció low-cost.

      I en la comparativa van quedar molt be. I pensa que hi havien vins que multiplicàven el seu cost per 5 o per 6...

      Salutacions,

      Elimina
  2. Tot plegat va estar molt bé, moltes gràcies per comptar amb nosaltres.

    ResponElimina
    Respostes
    1. I a veure que més podem organizar.... Les ganes hi són per part nostra....

      Elimina
  3. Què voleu que hi digui???? M'ho vaig passar genial..... donar les gràcies públicament als que vareu compartir aquesta festa... a la Cooperativa pels vins i les explicacions....i al cuiner !!!!!

    ResponElimina
  4. Per una vegada 100x100 d'acord.....:)

    Be.... Quasi d'acord, doncs del cuiner jo no en puc parlar....:)))

    Realment ho vam passar molt be... I els vins de molt bon nivell.

    Repetirem...!!!.

    ResponElimina
  5. gràcies per tot , és un plaer llegir-vos i saber que vau gaudir amb els nostres vins!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Les gràcies a vosaltres.... Va estar molt be.

      Ens veiem a la Fira....

      Elimina
  6. això ricard, ens veiem a la fira! us esperem

    ResponElimina
  7. Ricard, el meu reconeixement per la feina feta des de el teu bloc. Et traspasso el Liebster Blog.

    http://malviatge.blogspot.com.es

    Una forta abraçada!!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gràcies Gali per pensar en el meu blog.

      Però mai segueixo aquestes "cadenes". Espero no t'ho prenguis malament, però és la meva costum.

      Salutacions,

      Elimina